Korėjos jautienos dubuo

Šis korėjietiškos jautienos dubuo yra saldus, pikantiškas ir paruoštas vos per 20 minučių. Malta jautiena troškinama paprastame padaže ir patiekiama ant ryžių lengvai pagaminamame dubenyje. Tai tobula užimta savaitgalio vakarienė.

Korėjos maltos jautienos dubenys su sezamo sėklomis viršuje

Skonis: Šis patiekalas yra pikantiškas ir česnakinis, turintis šiek tiek saldumo, turi turtingą umami gylį ir švelnų, išliekantį gochujang karštį.
Laiko taupymo patarimas: Naudokite mikrobangų krosnelėje arba likusius ryžius, taip pat į maišelius supakuotas morkas ir mažus agurkus.
Aptarnavimo pasiūlymai: Sukurkite savo dubenėlius su puriais baltais ryžiais, pabarstu sezamo sėklų, žaliųjų svogūnų viršūnėlių ir bet kokiomis traškiomis daržovėmis, kurias turite po ranka.

Sudedamosios dalys korėjietiško jautienos dubeniui gaminti: sojos padažas, skrudintas sezamo aliejus, imbieras, malta jautiena, rudasis cukrus, gochujang ir žalieji svogūnai

Ingredientų pastabos

Malta jautiena: 90/10 malta jautiena išlieka kvapni ir neriebi. Gerai nusausinkite, kad padažas suliptų. Malta kalakutiena taip pat puikiai tinka.
Gochujang: Tai tiršta fermentuota korėjietiška čili pasta. Skonis yra šiek tiek aštrus ir šiek tiek pikantiškas. Galite nusipirkti Gochujang čia internete arba daugumoje bakalėjos parduotuvių. Kaitrą galite pakeisti žiupsneliu sriracha arba sambal.
Česnakai ir imbieras: Šviežias suteikia geriausią įspūdį. Nusausinus jautieną virti tik tol, kol pakvips, kad jos neapkartotų.
Sojų padažas: Jei norite kontroliuoti druskos kiekį, naudokite mažai natrio arba pakeiskite tamari arba kokoso aminorūgštimis.
Rudasis cukrus: Tai subalansuoja šilumą ir padeda padažui glazūruoti. Vietoje galima naudoti medų arba klevų sirupą.
Skrudinto sezamo aliejus: Padažui prideda riešutų skonio, bet šiek tiek praverčia.
Daržovės: Morkos ir agurkai suteikia traškumo ir gaivumo. Taip pat galite paragauti susmulkintų kopūstų, greitai raugintų svogūnų arba garuose virtų edamamų.

Lengvi variantai

Švelnesnis: Naudokite mažiau gochujang, įpilkite 1–2 arbatinius šaukštelius papildomo rudojo cukraus ir uždėkite papildomų agurkų.
Pikantesnis: Įpilkite daugiau gochujang (arba šiek tiek sambalo) ir užbaikite 1–2 arbatiniais šaukšteliais ryžių acto, kad padidintumėte ryškumą.
Daugiau padažo: Įpilkite 2–4 šaukštus vandens ir troškinkite, kol taps blizgūs, tada ant ryžių užpilkite papildomo padažo.

česnako ir imbiero pridėjimas į jautienos maltą mėsą, kad būtų galima gaminti korėjietiškus maltos jautienos dubenėlius

padažo ir rudojo cukraus pridėjimas į maltą jautieną, kad pagamintumėte korėjietiškus maltos jautienos dubenėlius

Pagardinta ir kepta jautienos malta keptuvėje, kad būtų galima gaminti korėjietiškus maltos jautienos dubenėlius

Nuo keptuvės iki dubens

Jautieną pakepinkite su imbieru, česnaku ir žaliais svogūnais (visas receptas žemiau).
Įpilkite sezamo aliejaus, sojos padažo, rudojo cukraus, gochujang ir vandens.
Patiekite ant ryžių ir pabarstykite sezamo sėklomis, morkomis ir agurkais.

Nusausinkite šulinį: Pašalinus riebalų perteklių, padažas netaps riebus ir padeda padažui prilipti.
Kontroliuoti šilumą: Jei nesate susipažinę su gochujang, pradėkite nuo mažesnio kiekio, troškinkite ir paragaukite. Jei norite aštresnio, galite pridėti daugiau.
Valgio paruošimo laimėjimas: Jautieną ir ryžius laikykite atskirai, tada pašildykite jautieną su šlakeliu vandens, kad atsipalaiduotų.

Šaldytuvas, šaldiklis, pašildymo užrašai

Laikykite likučius jautiena sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių. Atšildykite per naktį šaldytuve.

Pakaitinti jautieną ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje su 1–2 šaukštais vandens. Atskirai pašildykite ryžius ir paruošę patiekti pridėkite šviežių priedų.

Išsinešimas namuose

Ar jums patiko šis korėjietiškos jautienos dubenėlio receptas? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.

Holly Nilsson iš „Spend With Pennies plus text“ knygos „Everyday Comfort“ kulinarinės knygos vaizdas

Virimo laikas 20 minučių

Bendras laikas 20 minučių

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies pakepinkite jautienos faršą, kol neliks rausvos spalvos. Nusausinkite visus riebalus.
Į keptuvę sudėkite česnaką, imbierą ir žaliųjų svogūnų baltymus. Virkite 1–2 minutes, dažnai maišydami, kol pasidarys kvapnus.
Įmaišykite sezamo aliejų, sojų padažą, rudąjį cukrų, Gochujang ir vandenį. Troškinkite 2–3 minutes, leiskite padažui šiek tiek sutirštėti ir aptepti jautieną.
Jautienos mišinį užpilkite ant karštų virtų ryžių dubenėlių.
Jei naudojate, papuoškite svogūnų žalumynais, sezamo sėklomis, morkomis ir griežinėliais pjaustytais agurkais. Patiekite iš karto.

Gochujang prideda šiek tiek šilumos ir gylio šiam receptui. Jį galima pakeisti mėgstamu aštriu padažu, pavyzdžiui, sambal arba sriracha.
Šis receptas puikiai tinka ruošiant maistą, likučius laikykite šaldytuve iki 4 dienų.

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė Azijos

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.