Šviežių persikų Crostini

Šie persikų crostin yra galbūt geriausias būdas sunaudoti šviežius persikus vasaros persikų sezono metu. Traškus raugas užpilamas aštriu balzaminiu, kreminiu ožkos sūriu, sūriu prosciutto ir saldžiu persiku, kad būtų puikus vasaros užkandis.

Šviežių persikų Crostini užkandis

Persikų sezonas yra vienas iš mano mėgstamiausių metų laikų. Viena iš mūsų vietinių aukštųjų mokyklų organizuoja lėšų rinkimą persikų sunkvežimiams, kur tiesiogine prasme galime užsisakyti šviežių persikų iš kitų valstijų, kurie yra tokie skanūs. Užsisakau krūvą persikų ir visą vasarą gaminu tokius dalykus kaip persikų pyragas ir persikų trinkelė.

Galite valgyti tik tiek daug persikų, todėl aš išbandžiau įvairius būdus, kaip panaudoti tuos šviežius persikus. Naujausias mano persikų receptų papildymas yra šie skanūs persikų crostininiai. Valgiau juos kaip lengvus pietus, atnešiau į kūdikio vakarėlį ir jie buvo mano paskutinio mergaičių vakaro hitas.

Šie universalūs kąsneliai skanūs be didelio šurmulio. Jie paruošiami per kelias minutes, tačiau skonis taip, tarsi užtruktų valandas. Su tik tinkamu ožkos sūrio, balzamiko ir saldaus persiko mišiniu kiekvienas kąsnis yra tobulas.

Kodėl jums patiks šie „Crostiniai“.

• Tikrai lengva pagaminti – Neleiskite, kad paprastumas jus apgautų, kiekvienas kąsnelis kupinas skanaus skonio, kuris garantuotai paliks įspūdį.

• Puikiai tinka dalintis – su minimaliu paruošimu ir surinkimu, jis sukurtas pamaitinti minią ir puikiai tinka vasaros vakarėliams!

• Saldus ir sūrus – sūrus pikantiškas derinys subalansuoja natūralų persikų saldumą, todėl gaunamas subalansuotas užkandis, o ne dar vienas vasaros desertas.

Ingredientai

Ingredientų pastabos

• Raugas – Man patinka rūgštus skonis, kuris natūraliai atsiranda su raugu. Tačiau tiks ir kitos duonos, pavyzdžiui, plonais griežinėliais pjaustytas prancūziškas batonas, čiabotas, naminė duona ar iš anksto paskrudinti crostini.

• Balzamiko actas – Jei nemėgstate balzamiko skonio, galite jo praleisti, bet man patinka rūgštis kartu su persikų skoniu.

• Prosciutto – tai galima pakeisti kita plonais griežinėliais pjaustyta mėsa, geriausia – ką nors sūraus, pavyzdžiui, traškia šoninė, pancetta ar kumpis. Jis taip pat gali būti paliktas vegetariškam variantui.

• Ožkos sūris – Tiems, kurie nemėgsta ožkos sūrio, galite jį sumaišyti plonu sluoksniu kreminio sūrio, maskarponės, rikotos ar burratos. Vengčiau kažko tikrai išskirtinio skonio, pavyzdžiui, fetos ar brie.

• Persikas – tik švieži persikai, nemėginkite jiems naudoti šaldytų ar konservuotų. Jei neturite persikų, galite juos pasigaminti iš šviežių gervuogių, braškių ar abrikosų.

Kaip pasigaminti persikų crostini su prosciutto

Pagaminti šiuos crostini yra labai paprasta. Tiesiogine prasme tai bus tik duonos skrudinimas, surinkimas ir patiekimas. Štai kodėl tai vienas iš mano mėgstamiausių vakarėliuose, nes jis toks paprastas!

1 – skrebučiai Duona

1. Išklokite sausainių skardą pergamentiniu popieriumi ir įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių.

2. Paimkite gabalėlį raugo ir supjaustykite į keturias lygias dalis, išpjaudami X, kad gautumėte keturis trikampius. Tą patį padarykite su likusiais raugo gabalėliais.

3. Lengvai patepkite sviestu visų crostini gabalėlių viršūnes ir dėkite ant kepimo skardos. Arba galite suteikti papildomo skonio, ištepdami sviestu abi puses ir kepimo laikui įpusėjus apversdami crostino.

4. Kepkite juos orkaitėje 3-5 minutes arba kol lengvai paruduos.

5. Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite jai atvėsti ant aušinimo grotelių, kol bus paruošta surinkti.

6. Kai visi duonos gabaliukai atvės, visus gabalėlius tolygiai paskleiskite balzamiko. Aš paprastai jį tepu šepetėliu, bet galite varvėti, jei turite snapelį, kuris veiks.

Surinkite ir patiekite

1. Ant duonos balzamiko užtepkite ploną ožkos sūrio sluoksnį. Kiekis priklausys nuo jūsų duonos dydžio ir asmeninių pageidavimų, tačiau paprastai reikės apie 1–2 arbatinius šaukštelius.

2. Ant kiekvieno crostini uždėkite pusę prosciutto griežinėlio.

3. Ant kiekvieno crostini uždėkite ploną griežinėlį šviežio persiko, kad juos užbaigtumėte.

Juos galite patiekti iš karto arba laikyti šaldytuve, kol paruošite valgyti, bet ne ilgiau kaip dvi valandas, kitaip duona pradės įmirkti.

Jei labai mėgstate balzamiko, galite ant jų pabarstyti šiek tiek balzamiko ir patiekti kartu, kad žmonės galėtų pridėti daugiau.

Patarimai ir gudrybės

• Laikykite crostinis traškius laukdami, kol surinks, ne ilgiau kaip dvi valandas prieš patiekiant.

• Padidinkite persikus, kepdami per pusę perpjautus persikus 2–3 minutes, kol atsiras apnašos. Tada supjaustykite juos griežinėliais.

• Sumaišykite, pridėdami rukolos arba mikrožalumynų, kad gautumėte daugiau šviežumo.



Kaip padaryti iš anksto

Geriausias būdas tai padaryti yra iš anksto paruošti kiekvieną gabalėlį ir sudėti juos prieš patiekiant. Atlikite šiuos veiksmus iš anksto:

• Paskrudinkite duoną ir pabarstykite balzamiko padažu, tada laikykite ją sandariame inde, kai atvės, kol būsite pasiruošę surinkti.

• Persikus iš anksto supjaustykite plonais griežinėliais.

Tada prieš pat ruošdami patiekti, ant viršaus uždėkite ožkos sūrio ir persikų, kad užbaigtumėte.





Kaip laikyti crostini

Neigiama duonos, papildytos skaniais dalykais, pusė yra ta, kad ji neišvengiamai apmirks. Tai nereiškia, kad negalite mėgautis likučiais, tiesiog turite juos suvalgyti per dieną ar dvi.

Geriausias crostinų laikymo būdas – laikyti juos plokščius, nesudėtus ir sandariame inde šaldytuve. Taip pat galite juos sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertumėte drėgmę, kuri nuteka iš priedų.

Receptų DUK

Ar galiu naudoti šaldytus ar konservuotus persikus?

Ne, pagal šį receptą reikia šviežių persikų. Jei jums ne persikų sezonas, galite pabandyti su kitais vaisiais, pavyzdžiui, gervuogėmis ar obuoliais.

Kaip padaryti, kad duona neužmirktų?

Įsitikinkite, kad duona yra visiškai apskrudusi, be minkštų dėmių ir atvėsinta ant džiovinimo grotelių. Jei turite tikrai sultingą persiką, galite jį švelniai paglostyti popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų drėgmės perteklius.

Ar man reikia nulupti persikus?

Ne, oda suteikia malonią tekstūrą. Galite jį pašalinti, jei jums labiau patinka persikai be odelės.





Daugiau lengvų vasaros užkandžių

Vasara yra puodų sezonas, čia yra keletas geriausių dalinamų užkandžių, kurie patiks visiems šią vasarą.

Virkite: 15 minučių minučių

Iš viso: 20 minučių minučių

Aptarnauja 16 griežinėliais

• Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių ir kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.

• Dirbdami su vienu raugo gabalėliu, supjaustykite jį į keturis trikampius. Lengviausias būdas tai padaryti – iškirpti X raštu. Kartokite, kol visi keturi bus supjaustyti, palikdami 16 gabalėlių.

  4 riekelės rūgščios tešlos duonos

• Kiekvieną gabalėlį lengvai patepkite sviestu ir padėkite ant kepimo skardos.

  2 šaukštai sviesto

• Kepkite orkaitėje maždaug 3-5 minutes arba kol lengvai paruduos ir taps traškūs.

• Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant vėsios grotelės, kol bus lengviau naudoti.

• Kai pakankamai atvės, kad galėtumėte apdoroti, visus gabalėlius tolygiai apšlakstykite arba sutepkite balzamiko.

  3 šaukštai balzamiko acto

• Ant visų riekelių užtepkite tolygų ožkos sūrio kiekį. Kiekvienai riekelei gausis šiek tiek daugiau nei 1 arbatinį šaukštelį.

  4 uncijos kreminio ožkos sūrio

• Ant ožkos sūrio viršaus uždėkite pusę griežinėlio prosciutto.

  8 griežinėliai prosciutto

• Ant viršaus uždėkite persiko griežinėliu.

  2 švieži persikai

• Kartokite šį procesą, kol visi trikampiai bus baigti.

• Laikykite šaldytuve, kol paruošite patiekti.

Patarimai:

• Laikykite crostinis traškius laukdami, kol surinks, ne ilgiau kaip dvi valandas prieš patiekiant.

• Padidinkite persikus, kepdami per pusę perpjautus persikus 2–3 minutes, kol atsiras apnašos. Tada supjaustykite juos griežinėliais.

• Sumaišykite, pridėdami rukolos arba mikrožalumynų, kad gautumėte daugiau šviežumo.

• Paskrudusią duoną perkelkite į vėsinimo lentyną, kad atvėstant ji nesumirktų.

Ingredientų pastabos:

• Raugas – Tiks ir kitos duonos, pavyzdžiui, plonais griežinėliais pjaustytas prancūziškas batonas, čiabata, naminė duona ar iš anksto paskrudinti crostini.

• Balzamiko actas – Jei nemėgstate balzamiko skonio, galite jo praleisti, bet man patinka rūgštis kartu su persikų skoniu.

• Prosciutto – tai galima pakeisti kita plonais griežinėliais pjaustyta mėsa, geriausia – ką nors sūraus, pavyzdžiui, traškia šoninė, pancetta ar kumpis. Jis taip pat gali būti paliktas vegetariškam variantui.

• Ožkos sūris – Tiems, kurie nemėgsta ožkos sūrio, galite jį sumaišyti plonu sluoksniu kreminio sūrio, maskarponės, rikotos ar burratos. Vengčiau kažko tikrai išskirtinio skonio, pavyzdžiui, fetos ar brie.

• Persikas – tik švieži persikai, nemėginkite jiems naudoti šaldytų ar konservuotų. Jei neturite persikų, galite juos pasigaminti iš šviežių gervuogių, braškių ar abrikosų.

Kalorijos: 102kcal, Angliavandeniai: 11g, Baltymai: 4g, Riebalai: 5g, Sotieji riebalai: 3g, Polinesotieji riebalai: 1g, Mononesotieji riebalai: 1g, Trans riebalai: 0.1g, Cholesterolis: 10mg, Natris: 163mg, Kalis: 55mg, Pluoštas: 1g, Cukrus: 3g, Vitaminas A: 180TV, Vitaminas C: 1mg, Kalcis: 20mg, Geležis: 1mg

Kursas: Užkandis

Virtuvė: Amerikos