{"id":951,"date":"2024-11-03T14:43:23","date_gmt":"2024-11-03T14:43:23","guid":{"rendered":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/2024\/11\/03\/kaip-raudonasis-gerimas-istvere-ir-vystesi\/"},"modified":"2024-11-03T14:43:23","modified_gmt":"2024-11-03T14:43:23","slug":"kaip-raudonasis-gerimas-istvere-ir-vystesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/2024\/11\/03\/kaip-raudonasis-gerimas-istvere-ir-vystesi\/","title":{"rendered":"Kaip raudonasis g\u0117rimas i\u0161tv\u0117r\u0117 ir vyst\u0117si"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n

Pra\u0117jus ma\u017eiau nei 20 met\u0173 po to, kai Karib\u0173 j\u016bros salose nety\u010dia atsitiko Kristupas Kolumbas, pirmieji ispan\u0173 laivai per Atlant\u0105 prad\u0117jo gabenti brangius krovinius: cukranendres ir nelaisv\u0117je paimtus juodus bei rudus k\u016bnus i\u0161 Afrikos (o ankstyviausiomis dienomis i\u0161 Indijos). j\u012f \u016bkininkauti.<\/p>\n

\u0160turmanas teisingai atsp\u0117jo, kad sal\u0173 klimatas bus tinkamas ne tik cukrui, bet ir \u012fvairiems maisto produktams bei prieskoniams, kuriais brangiai prekiaujama senoviniais \u0161ilko keliais \u012f Europ\u0105 i\u0161 Azijos ir Afrikos. Tai buvo mangai, bananai, apelsinai, cinamonas, imbieras, gvazdik\u0117liai ir kt.<\/p>\n

\n

Karib\u0173 j\u016broje (ro\u017einis hibiscus) i\u0161liko prarast\u0173 t\u0117vyni\u0173 simbolis …<\/p>\n<\/blockquote>\n

Viename i\u0161 t\u0173 nesuskai\u010diuojam\u0173 laiv\u0173, tarp daugyb\u0117s statini\u0173 ir mai\u0161\u0173, tuo metu, kai istorija buvo prarasta, rozeli\u0173 hibiscus augalas pateko \u012f salas. \u0160alyse, kuriose jis buvo da\u017eniausiai vartojamas \u2013 Indijoje, Artimuosiuose Rytuose ir Afrikoje \u2013 nat\u016braliai r\u016bg\u0161\u010dios g\u0117l\u0117s buvo u\u017eplikytos su cinamonu, gvazdik\u0117liais, imbieru, o kartais ir m\u0117tomis, \u012f rubino spalvos eliksyr\u0105. Karibuose jis i\u0161liko prarast\u0173 t\u0117vyni\u0173 \u017eenkliu \u2013 ne tik d\u0117l pa\u010dios rozel\u0117s, bet ir d\u0117l cukraus ir prieskoni\u0173 mi\u0161inio, gabenamo per vadinam\u0105j\u012f Kolumbijos bir\u017e\u0105, perne\u0161ant\u012f \u017emones, augalus ir gyv\u016bnus tarp \u017eem\u0117s pusrutuli\u0173.<\/p>\n

M\u016bs\u0173 tautosaka pasakoja, kad pirmasis r\u016bg\u0161tyni\u0173 gamintojas buvo Anansi, voras gudruolis, veik\u0117jas i\u0161 Akan pasakojimo tradicijos. Anansi keliavo i\u0161 Ganos \u012f Karib\u0173 j\u016br\u0105 su pavergtais \u017emon\u0117mis ir buvo pritaikytas pagal vietines tradicijas. Pasak istorijos, Anansi pavagia ro\u017einio hibisko stiebel\u012f, \u012fmeta j\u012f \u012f verdan\u010dio vandens puod\u0105 su cukrumi ir prieskoniais (\u012fskaitant vietin\u012f Karib\u0173 j\u016bros pried\u0105, kvapiuosius pipirus) ir bando j\u012f pavadinti vynu. Kai kaimo gyventojai juo netiki, Anansi verkia: \u201eTai taip tikra! Jie girdi: \u201eTai r\u016bg\u0161tyn\u0117s\u201c, ir taip gim\u0117 g\u0117rimas ir pavadinimas.<\/p>\n

\n
<\/figure>\n<\/div>\n

Vardo tiesa yra tamsesn\u0117 istorija. Kai smurtas at\u0117m\u0117 i\u0161 pavergt\u0173 \u017emoni\u0173 kult\u016brin\u0119 tapatyb\u0119 ir kalbas, g\u0117rimas vadinamas bissapas<\/em> Senegale, zobo<\/em> Nigerijoje ir zobolo<\/em> Ganoje tapo \u017einoma kaip \u201er\u016bg\u0161tyn\u0117s\u201c, pidgin forma roselle<\/em>.<\/p>\n

Nepaisant naujo pavadinimo, jo svarba i\u0161liko tarp pavergt\u0173j\u0173, o v\u0117liau ir laisv\u0173j\u0173 Karib\u0173 bendruomeni\u0173, kur jis buvo naudojamas kaip vienas i\u0161 \u012fvairi\u0173 g\u0117rybi\u0173 garbinant ori\u0161as \u2013 Vakar\u0173 Afrikos gamtos dievybes. Raudona yra galinga spalva \u0161ioje religin\u0117je praktikoje, nes ji simbolizuoja krauj\u0105 ir gyvybingum\u0105. Tam tikru momentu skaidrus romas taip pat buvo naudojamas \u0161iems g\u0117rimams kartu su r\u016bg\u0161tyne ir tapo kokteiliu reik\u0161mingoms progoms, tokioms kaip Kal\u0117dos.<\/p>\n

Nors \u017einome originalius regionus, kuriuose roselle hibiscus arba Hibiscus sabdariffa<\/em>\u2013 buvo auginamas ir vartojamas, jo tiksli vietin\u0117 buvein\u0117 lieka neai\u0161ki. \u0160ioje pasaulio pus\u0117je Jamaikos sala beveik neabejotinai buvo pirmasis ro\u017ei\u0173 hibisko augal\u0173 ar s\u0117kl\u0173 nusileidimo ta\u0161kas. Nuo 15 am\u017eiaus pabaigos iki XIX am\u017eiaus Jamaika buvo viena pelningiausi\u0173 kolonij\u0173 i\u0161 prad\u017ei\u0173 Ispanijoje, o v\u0117liau ir Anglijoje. Importas ir eksportas \u012f sal\u0105 buvo platus ir nuolatinis. Ta\u010diau geriausias patarimas yra pavadinime: ispani\u0161kai kalban\u010diame Karib\u0173 j\u016bros regione r\u016bg\u0161tyn\u0117s vadinamos flor de Jamaica<\/em> arba \u201eJamaikos g\u0117l\u0117\u201c. \u201eJamaikos g\u0117l\u0117\u201c tuo laikotarpiu taip pat buvo \u012fprastas angl\u0173 kalbos terminas.<\/p>\n

Kai anglo-airi\u0173 botanikas ir gydytojas Hansas Sloane’as lank\u0117si Jamaikoje 1600-\u0173j\u0173 pabaigoje, r\u016bg\u0161tyn\u0117s buvo gerai \u012fsitvirtinusios sal\u0173 soduose. Jis ra\u0161\u0117, kad jis buvo naudojamas pyragams, drebu\u010diams ir vynui. Kai 1776 m. \u012f Karib\u0173 j\u016br\u0105 i\u0161vykusi \u0161kot\u0173 visuomen\u0117s moteris Janet Schaw savo kelioni\u0173 \u017eurnale ra\u0161\u0117 apie \u012fvairius vaisi\u0173 pyragus Antigvoje, kuriuos ji pavadino \u201enepaprastai gerais\u201c, ji taip pat pasak\u0117, kad \u201egeriausia, k\u0105 a\u0161 kada nors ragavau, yra r\u016bg\u0161tyn\u0117s, kuri i\u0161kepus tampa gra\u017eiausia Scarlet, o sirupas aplink j\u012f gana skaidrus.<\/p>\n

Sloane ir Schaw nebuvo vieninteliai lankytojai, kurie komentavo r\u016bg\u0161tynes. Kelioni\u0173 apra\u0161ymai per \u0161imtme\u010dius pasakoja apie raudon\u0105 g\u0117rim\u0105, pagamint\u0105 i\u0161 g\u0117li\u0173, kurie gali padaryti visk\u0105, nuo v\u0117sios kar\u0161tlig\u0117s iki susijaudinimo. \u0160iuolaikinis mokslas teigia, kad r\u016bg\u0161tyn\u0117s gali suma\u017einti kraujosp\u016bd\u012f ir tur\u0117ti prie\u0161u\u017edegimini\u0173 bei antibiotik\u0173 savybi\u0173. Karib\u0173 j\u016bros gyventojai r\u016bg\u0161tynes \u200b\u200b\u0161iems ir kitiems tikslams naudojo jau seniai.<\/p>\n

Susi\u017eav\u0117jimas r\u016bg\u0161tyn\u0117mis t\u0119s\u0117si XX am\u017eiaus prad\u017eioje. 1909 m. Torrey botanikos draugijos Bronkso darbe buvo bandoma \u012fminti r\u016bg\u0161tyn\u0117s kilm\u0117s paslapt\u012f, pa\u017eymint, kad tuo metu jos buvo auginamos Floridoje ir Kalifornijoje \u2013 grei\u010diausiai antriniam naudojimui kaip augal\u0173 pluo\u0161tas. Remiantis laikra\u0161\u010diu, Australija taip pat tur\u0117jo did\u017eiulius r\u016bg\u0161tyni\u0173 \u016bkius, skirtus specialiai eksportuoti \u012f Anglij\u0105 \u017eel\u0117 gaminti.<\/p>\n

R\u016bg\u0161tyn\u0117s da\u017enai vadinamos originaliu \u201eraudonuoju g\u0117rimu\u201c Piet\u0173 Amerikos \u201eSoul Food\u201c virtuv\u0117je, ta\u010diau daugiausia \u012frodym\u0173 apie r\u016bg\u0161tyni\u0173 vartojim\u0105 Amerikoje yra apie Vakar\u0173 Indijos imigrant\u0173 atvykim\u0105 XX a. prad\u017eioje. Net ir tada mes j\u012f randame tik \u0161eimos istorijose, o ne komerciniais tikslais. Tais laikais po apsilankymo Karibuose kas nors tur\u0117davo tau atne\u0161ti r\u016bg\u0161tyni\u0173. Tai buvo tiesa, kai mano t\u0117vas \u010dia atvyko i\u0161 Trinidado 1954 m.<\/p>\n

\n

Per pastaruosius 12 met\u0173 barmenai pa\u017eino eleganti\u0161k\u0105 \u0161io paveldo Karib\u0173 g\u0117rimo form\u0105 Sorel \u2013 liker\u012f, pagamint\u0105 Jackie Summers\u2026<\/p>\n<\/blockquote>\n

Per pastaruosius 12 met\u0173 barmenai pa\u017eino eleganti\u0161k\u0105 \u0161io paveldo Karib\u0173 j\u016bros g\u0117rimo form\u0105 Sorelyje \u2013 liker\u012f, pagamint\u0105 Jackie Summerso (kurio motinos t\u0117vai emigravo i\u0161 Barbadoso) ir jo \u012fmon\u0117s Jacko i\u0161 Bruklino. Pagaminta i\u0161 ro\u017ei\u0173 \u017eied\u0173 i\u0161 \u0160iaur\u0117s Afrikos, Sorel yra labiausiai apdovanotas likeris Amerikos istorijoje, turintis daugiau nei 200 apdovanojim\u0173 auksin\u0117je ar geresn\u0117je kategorijoje. Tai \u0161velnus, sud\u0117tingas alus, subtiliai ir nuosekliai suderinantis tradicini\u0173 r\u016bg\u0161tyni\u0173 skonius, be namini\u0173 neatitikim\u0173, d\u0117l kuri\u0173 jis gali b\u016bti per saldus ar r\u016bg\u0161tus arba per sunkus d\u0117l tam tikr\u0173 prieskoni\u0173.<\/p>\n

Ar \u201eraudonas g\u0117rimas\u201c savaranki\u0161kai i\u0161sivyst\u0117 i\u0161 vietini\u0173 Amerikos ingredient\u0173, skirt\u0173 naudoti Vakar\u0173 Afrikos garbinimo ritualuose? O gal pavergti \u017emon\u0117s, kil\u0119 i\u0161 Karib\u0173 j\u016bros, band\u0117 prilyginti r\u016bg\u0161tynes \u200b\u200bsu tuo, k\u0105 gal\u0117jo rasti \u010dia, Jungtin\u0117se Valstijose? Iki \u0161iol istoriniai \u012fra\u0161ai atsakym\u0173 nepateik\u0117.<\/p>\n

Mes \u017einome, kad i\u0161 kra\u0161t\u0173, kur europie\u010diai vog\u0117 r\u016bg\u0161tynes \u200b\u200b\u2013 Afrikos ir Indijos \u2013 jie taip pat pavog\u0117 ir jos \u017emones. Ta\u010diau, kaip ir jie, r\u016bg\u0161tyn\u0117s i\u0161liko, i\u0161leisdamos savo granato atspalv\u012f \u012f geriamojo puodelio arba vaist\u0173 \u017emogaus tizan\u0173 vanden\u012f. R\u016bg\u0161tyn\u0117s i\u0161laik\u0117 mus \u0161imtme\u010dius ir tebelaiko \u2013 kiekvienas gurk\u0161nis pasakoja penki\u0173 \u0161imtme\u010di\u0173 istorij\u0105 apie \u017emones, kurie i\u0161gyveno.<\/p>\n<\/p><\/div>\n