{"id":1323,"date":"2024-12-04T19:52:00","date_gmt":"2024-12-04T19:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/2024\/12\/04\/cremas-haicio-atostogu-tradicija\/"},"modified":"2024-12-04T19:52:00","modified_gmt":"2024-12-04T19:52:00","slug":"cremas-haicio-atostogu-tradicija","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/2024\/12\/04\/cremas-haicio-atostogu-tradicija\/","title":{"rendered":"Cremas: Hai\u010dio atostog\u0173 tradicija"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p class=\"first-para-dropcap\">Kai augau, Mami France namuose \u0161ven\u010di\u0173 laikotarpiu visada \u0161urmuliavo veikla. I\u0161 kiekvieno kambario pasipyl\u0117 pusbroliai, vejasi vienas kit\u0105, fone skambant kompai, o muzik\u0105 nugal\u0117jo tik audringas tet\u0173 ir d\u0117d\u017ei\u0173, susirinkusi\u0173 aplink virtuv\u0117s sal\u0105, gurk\u0161nojan\u010di\u0173 g\u0117rimus, juokas. Vaikyst\u0117je man niekada ner\u016bp\u0117jo Hai\u010dio kulinarin\u0117s tradicijos per \u0161ventes, tarp j\u0173 \u2013 kremai. Ta\u010diau kai a\u0161 augau, mano smalsumas virto giliu m\u016bs\u0173 valgomos istorijos vertinimu.<\/p>\n<p>Tik b\u016bdama 20-ies pasteb\u0117jau virtuv\u0117s kampe susirinkusius vyresnius pusbrolius, kurie \u0161nib\u017ed\u0117josi vir\u0161 butelio, pripildyto ta\u0161kuoto kreminio skys\u010dio. Kadangi mano t\u0117vai i\u0161siskyr\u0117, kai buvau jaunesn\u0117, did\u017ei\u0105j\u0105 jaunyst\u0117s dal\u012f praleidau su mamos \u0161eima. I\u0161 esm\u0117s mano Hai\u010dio pilnametyst\u0117s istorija tur\u0117jo tam tikr\u0173 rams\u010di\u0173, kurios atsirado tik v\u0117liau, pavyzd\u017eiui, pirmasis saldaus, a\u0161traus ir stipraus g\u0117rimo, \u017einomo kaip kremai, paragauti.<\/p>\n<p>\u0160is \u0161eimos receptas, kur\u012f kart\u0105 per metus parduoda atsidavusi teta, yra taip kruop\u0161\u010diai saugoma paslaptis, kad susim\u0105stome, ar jis net bus perduotas jos valioje. Paklausiau vienos savo tetos, kod\u0117l receptas taip grie\u017etai saugomas, ir ji i\u0161k\u0117l\u0117 toki\u0105 mint\u012f: kaip piet\u0173 \u0161eima turi slapt\u0105 kukur\u016bz\u0173 duonos recept\u0105 arba ital\u0173 mo\u010diut\u0117 slapt\u0105 pada\u017e\u0105, taip mes turime kremus. Nepa\u017e\u012fstamiems \u017emon\u0117ms kremas gali b\u016bti Hai\u010dio kiau\u0161inien\u0117 (be kiau\u0161ini\u0173), nors skirtingos Karib\u0173 j\u016bros salos turi savo \u0161ventinio g\u0117rimo variant\u0105, pvz., Coquito Puerto Rike. Nors kremas yra ma\u017eiau \u017einomas nei jo kolegos, jis yra kertinis juod\u0173j\u0173 g\u0117rim\u0173 istorijos akmuo Vakar\u0173 pusrutulyje.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-translating-history\">Istorijos vertimas<\/h4>\n<p>Oficiali krem\u0173 k\u016brimo kilm\u0117 ne\u017einoma \u2013 istorija pana\u0161i \u012f daugelio kolonizuot\u0173 taut\u0173, bandan\u010di\u0173 rasti tragi\u0161kos istorijos pelen\u0173 \u012fkal\u010di\u0173, istorij\u0105. Nors kai kurie \u017emon\u0117s mano, kad kremai atsirado apie pirm\u0105j\u0105 Hai\u010dio nepriklausomyb\u0117s dien\u0105 1804 m. sausio 1 d., g\u0117rimo k\u016br\u0117jas ir jo originalus receptas gali b\u016bti visam laikui pasiklyd\u0119. Ta\u010diau nors krem\u0173 istorija gali tur\u0117ti kelet\u0105 skyli\u0173, \u0161iandieninis g\u0117rimo tyrin\u0117jimas, susij\u0119s su Hai\u010dio kult\u016bra, t\u0119siasi.  <\/p>\n<p>\u201eMes visada gaudavome kremus tiesiai i\u0161 Hai\u010dio\u201c, \u2013 sako Gregory Gourdet, \u0161efas ir \u0161lovingo Hai\u010dio restorano \u201eKann\u201c bei jo r\u016bsio baro \u201eSous\u00f2l\u201c Portlande, Oregone, \u012fk\u016br\u0117jas. \u201eGimin\u0117s atne\u0161davo j\u012f perdirbtuose klairino buteliuose, o mes saugodavome ypatingoms progoms ir \u0161vent\u0117ms. Hai\u010dio simbolis, clairin yra romo stilius, distiliuotas su vietiniu cukranendri\u0173 cukrumi. \u017dolinis spiritas turi vidutini\u0161kai apie 100 bandym\u0173 ir da\u017enai patenka \u012f krem\u0173 partijas. <\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201eCremas\u201c \u2013 tai g\u0117rimas, atspindintis, kad norint pagaminti k\u0105 nors skanaus, taip pat istoriniu ir kult\u016briniu po\u017ei\u016briu svarbu naudoti lengvai pasiekiamus ingredientus.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>\u201eCremas\u201c yra g\u0117rimas, atspindintis lengvai pasiekiam\u0173 ingredient\u0173 naudojim\u0105, norint pagaminti k\u0105 nors skanaus, taip pat istori\u0161kai ir kult\u016bri\u0161kai svarbus, ai\u0161kina Gourdet. Kondensuoti ir i\u0161garinti pienai, patvar\u016bs; kokos\u0173 pienas; klasikiniai Hai\u010dio prieskoniai, tokie kaip cinamonas, \u017evaig\u017edinis any\u017eius, muskato rie\u0161utas ir vanil\u0117; kalki\u0173; ir Hai\u010dio klairinai yra keletas pagrindini\u0173 ingredient\u0173 ir skoni\u0173, da\u017enai randam\u0173 krem\u0173 buteliuose. Nam\u0173 receptuose nat\u016braliai atsiranda skirtum\u0173, atsi\u017evelgiant \u012f Hai\u010dio regioni\u0161kum\u0105 ir asmenin\u012f skon\u012f. \u201eMan patinka, kaip skiriasi nam\u0173 ruo\u0161os receptai, o tokie \u017emon\u0117s kaip mes turi modernizuotus variantus, kurie gali b\u016bti be pieno arba be alkoholio\u201c, \u2013 sako Gourdet, Kann gaminantis ne pieni\u0161k\u0105 versij\u0105, naudodamas kokos\u0173 pien\u0105. Net paruo\u0161tos gerti versijos, tokios kaip LS Cream Liqueur, pastaraisiais metais pasiek\u0117 lentynas, nes Hai\u010dio amerikie\u010diai \u0161eimyninius skonius perkelia \u012f \u0161iuolaikin\u0119 rink\u0105.<\/p>\n<p>Nors mano \u0161eimos receptas lieka u\u017erakintas, mano tati Sandra pasidalino su manimi, kad viena i\u0161 krem\u0173 paslap\u010di\u0173 yra citrusiniai vaisiai. \u201eVeiklioji krem\u0173 sudedamoji dalis yra citrinos arba laimo sultys, naudojamos kremams tir\u0161tinti\u201c, &#8211; sako ji. \u201eKiek sunaudojate citrinos sul\u010di\u0173, kremai tampa tir\u0161tesni arba plonesni. Ir laikui b\u0117gant jis tampa tir\u0161tesnis, tod\u0117l nenorite \u012f j\u012f pilti per daug citrinos sul\u010di\u0173.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-batching-joy\">Batching Joy<\/h4>\n<p>Bertony Faustin, pirmosios kartos Hai\u010dio amerikietis, yra g\u0117rim\u0173 pramon\u0117s istorij\u0105 kuriantis daugiabr\u016bk\u0161nelis. Jis taip pat u\u017eaugo ant krem\u0173. Nors jo t\u0117vai nevartojo alkoholio i\u0161tisus metus, jo mama \u0161ventiniu laikotarpiu pagamindavo speciali\u0105 krem\u0173 partij\u0105. \u201eA\u0161 tiesiog prisimenu \u0161\u012f sald\u0173, kremin\u012f skanum\u0105, o mamos mus paerzindavo trupu\u010diu skonio\u201c, \u2013 sako Faustinas. \u201eJi laik\u0117 j\u012f \u0161aldytuve ir kasnakt fotografuodavo, tarsi tai b\u016bt\u0173 ka\u017ekoks stebuklingas eliksyras&#8230; Mamos tur\u0117jo smali\u017eius, tod\u0117l ji visada pasisl\u0117pdavo!<\/p>\n<p>Be tradicinio g\u0117rimo, Faustinas Oregono vynin\u0117je Abbey Creek Vineyard taip pat suk\u016br\u0117 daugyb\u0119 kremais u\u017epilt\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173 ir desert\u0173, toki\u0173 kaip kreminiai s\u016brio pyragai\u010diai, ledai ir mini pyragai\u010diai. Jo \u017eaismingumas su kremais ir eksperimentavimas su g\u0117rimu pla\u010diau primena, kad Hai\u010dio kult\u016bra yra sud\u0117tinga ir d\u017eiugi. \u201eNors Hai\u010dio kult\u016bra patiria nes\u0105\u017eining\u0105 dal\u012f i\u0161\u0161\u016bki\u0173 ir gin\u010d\u0173, ji vis dar turi turting\u0105, puosel\u0117jant\u012f bendruomen\u0117s ir duonos lau\u017eymo pagrind\u0105. \u201eCremas\u201c yra tik saldi kremin\u0117 vy\u0161nia ant vir\u0161aus\u201c, \u2013 sako Faustinas.<\/p>\n<p>Haitis yra pirmoji pasaulyje i\u0161laisvinta Juodosios respublika, o Hai\u010dio g\u0117rim\u0173 istorija yra nepriklausomos juod\u0173j\u0173 g\u0117rim\u0173 istorijos Vakaruose prad\u017eia. Kai m\u016bs\u0173 gra\u017ei ir i\u0161naudota \u0161alis nacionalin\u0117se scenose buvo paversta pavojing\u0173 ir nejautr\u0173 komentar\u0173 taikiniu, m\u016bs\u0173 bendra kulinarin\u0117 istorija ir istorijos i\u0161laisvinimas taip pat virto pok\u0161tu. \u0160v\u0119sti kremus rei\u0161kia \u0161v\u0119sti juodaod\u017ei\u0173 \u017emoni\u0173 prad\u017ei\u0105 Amerikoje ir Karibuose ra\u0161yti savo istorij\u0105 be kolonijini\u0173 rank\u0173. \u0160i istorija taip pat rei\u0161kia, k\u0105 geriame, kai ateina laikas pakelti taures. <\/p>\n<div class=\"wp-block-cgb-block-recipe-box undefined gray-box-align-none\">\n<h2 class=\"ch-block-heading\">Kremai<\/h2>\n<div class=\"ch-block-content\">1 skardin\u0117 (12 oz.) i\u0161garinto kokos\u0173 pieno<br \/>1 skardin\u0117 (11 1\/4 uncijos) saldinto kondensuoto kokos\u0173 pieno<br \/>1 skardin\u0117 (13 oz.) nesaldinto kokos\u0173 pieno<br \/>44 uncijos. kokos\u0173 grietin\u0117l\u0117 (nesaldinta, <em>ne<\/em> kokos\u0173 grietin\u0117l\u0117)<br \/>4 cinamono lazdel\u0117s<br \/>7 \u017evaig\u017ed\u017ei\u0173 any\u017ei\u0173 ank\u0161tys<br \/>3 arb. vanil\u0117s ekstraktas<br \/>1 \u0161auk\u0161telis. malto muskato rie\u0161uto<br \/>1 \u0161auk\u0161telis. orgeat<br \/>1 puodelis granuliuoto cukraus<br \/>\u017eiupsnelis druskos<br \/>8 uncijos. Hai\u010dio romas (Kann naudoja Rhum Barbancourt 4 metus)<\/p>\n<p>Stiklas: snifteris<br \/>Garnyras: \u0161vie\u017eiai tarkuotas muskato rie\u0161utas, laimo \u017eievel\u0117<\/p>\n<p>\u012e didel\u012f, storadugn\u012f puod\u0105 ant silpnos ugnies supilkite i\u0161garint\u0105 kokos\u0173 pien\u0105 ir \u012fprast\u0105 kokos\u0173 pien\u0105, mai\u0161ydami, kad susimai\u0161yt\u0173. \u012epilkite kokos\u0173 grietin\u0117l\u0117s ir kondensuoto kokos\u0173 pieno, mai\u0161ykite, kol susimai\u0161ys ir riebalai i\u0161tirps.<\/p>\n<p>\u012epilkite cukraus, cinamono, \u017evaig\u017edinio any\u017eiaus, muskato rie\u0161uto, vanil\u0117s ekstrakto ir orgeat. Mai\u0161ykite, kol cukrus visi\u0161kai i\u0161tirps. Toliau virkite ant ma\u017eos ugnies apie 30\u201345 minutes, da\u017enai mai\u0161ydami, kad kremai nepridegt\u0173; neu\u017evirinkite. Mi\u0161in\u012f nukelkite nuo ugnies ir leiskite \u0161iek tiek atv\u0117sti. Naudodami sietel\u012f nuko\u0161kite prieskonius. Leiskite mi\u0161iniui atv\u0117sti \u0161aldytuve bent 4\u20136 arba idealiu atveju per nakt\u012f.  Galiausiai \u012fmai\u0161ykite rom\u0105 ir supilkite \u012f sandar\u0173 ind\u0105, laikykite \u0161aldytuve iki 1 m\u0117nesio.<\/p>\n<p>Porcijos dydis yra 5 uncijos. <\/p>\n<p><em>Jason Calvanese ir Gregory Gourdet, Kann restoranas, Portlandas, Oregonas<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<p><script>!function(f,b,e,v,n,t,s){if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0';n.queue=();t=b.createElement(e);t.async=!0;t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)(0);s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window,document,'script','https:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/fbevents.js');fbq('init','1124958150872824');fbq('track','PageView')<\/script><br \/>\n<br \/><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/imbibemagazine.com\/haitian-cremas\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kai augau, Mami France namuose \u0161ven\u010di\u0173 laikotarpiu visada \u0161urmuliavo veikla. I\u0161 kiekvieno kambario pasipyl\u0117 pusbroliai, vejasi vienas kit\u0105, fone skambant kompai, o muzik\u0105 nugal\u0117jo tik audringas tet\u0173 ir d\u0117d\u017ei\u0173, susirinkusi\u0173 aplink virtuv\u0117s sal\u0105, gurk\u0161nojan\u010di\u0173 g\u0117rimus, juokas. Vaikyst\u0117je man niekada ner\u016bp\u0117jo Hai\u010dio kulinarin\u0117s tradicijos per \u0161ventes, tarp j\u0173 \u2013 kremai. Ta\u010diau kai a\u0161 augau, mano smalsumas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1324,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[1040,1834,1835,1836],"class_list":["post-1323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kokteiliai","tag-atostogu","tag-cremas","tag-haicio","tag-tradicija"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1323"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1323\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/patogusgyvenimas.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}